ॐ

Nicht nur der Hun­ger nach durch­t­anz­ten Näch­ten ist bei den meis­ten rie­sen­groß. Viel Tan­zen heisst meist auch erheb­li­chen Flüs­sig­keits­ver­lust durch enor­mes Schwit­zen. Damit ihr die­ses Defi­zit an Nähr­stof­fen wie­der schnell rein­holt haben wir uns für euch auf die Pirsch gemacht und ein paar leckere Getränke-Rezepte zusam­men gesucht …
Die Zube­rei­tung eines Getränks dau­ert in der Regel ca. 10 Minu­ten. Lasst es euch schmecken.

Bana­nen — Limet­ten — Las­sie (für 2–3 Per­so­nen)
300 g Joghurt
300 ml Was­ser
2 kleine Banane(n)
2 EL Limet­ten­saft oder Zitro­nen­saft
1 Prise Zitrone(n), unbe­han­delt, die abge­rie­bene Schale
1 Prise Kar­da­mom
1 Prise Mus­kat
1 TL Honig … Eis — Wür­fel, zum Servieren

Zube­rei­tung:
Ein­fach alle Zuta­ten in einen Mixer geben, ggf. einen Pürier­stab benut­zen, fer­tig ist das leckere Bana­nen — Limet­ten — Las­sie, ein ori­gi­na­les Indi­sches Joghurt — Getränk

Man­go­lassi

100 ml Was­ser, oder Mine­ral­was­ser
150 g Mango(s), rei­nes Frucht­fleisch
4 TL Zucker
1 TL Zitro­nen­saft
1 Sprit­zer Rosen­was­ser, aus der Apo­theke
1 Prise Kar­da­mom, oder Kreuz­küm­mel
fri­sche Minze oder Zitro­nen­me­lisse für die Garnitur

Mangof­leisch wür­fe­lig schnei­den und im Mixer pürie­ren. Mit Joghurt und Was­ser auf­mi­xen, mit Zitro­nen­saft, Zucker, Rosen­was­ser und Kar­da­mom abschme­cken. Bei Bedarf noch durch ein Haar­sieb pas­sie­ren. Ist die Kon­sis­tenz zu dick­flüs­sig, etwas Mine­ral­was­ser nach­gie­ßen und anschlie­ßend kalt stel­len. Mit Zitro­nen­me­lisse oder Minze garnieren.

Chai — Indi­scher Gewürztee

6 Tas­sen Was­ser
4 Tas­sen Frisch­milch
6 Kar­da­mo­m­kap­seln (ganz, grün)
4 Nel­ken
1 Ess­löf­fel Fen­chel­sa­men
1 Tee­löf­fel Anis
1 Stange Zimt
ein hal­ber Tee­löf­fel Ing­wer­wur­zel (frisch, fein­ge­hackt)
6 Ess­löf­fel Zucker (evtl. weni­ger, nach Wunsch)4 Ess­löf­fel Assam-Tee

Alle Zuta­ten bis auf den Tee in einem Topf zum Kochen brin­gen, umrüh­ren und dann bei gerin­ger Hitze im offe­nen Topf eine
Minute köcheln las­sen. Den Tee hin­ein­ge­ben und alles noch ein­mal auf­ko­chen. Dann sofort auf kleinste Stufe stel­len und 10 - 15 Minu­ten zie­hen las­sen. Den Gewürz­tee anschlie­ßend durch ein Sieb direkt in die Tas­sen oder in eine Kanne gie­ßen. Fer­tig ist er, der leckere indi­sche Chai oder auch Gewürz­tee genannt

Das ken­nen wir doch alle oder? Da hat man sich auf einer schö­nen Party Stun­den, gar tage­lang die Seele aus dem Kör­per getanzt und ist danach mehr als nur ein biss­chen K.O. und schlapp. Damit ihr euch danach wie­der fit machen könnt, auf leichte Art; hier ein paar Rezep­tideen die ihr euch direkt in die Küche holen könnt. Die Zube­rei­tung ist ein­fach und die Gerichte bzw. Rezepte las­sen sich schnell zube­rei­ten. Auch die Zuta­ten die ihr zum Nach­ko­cken benö­tigt sind über­all in jedem gut sor­tier­ten Super­markt zu haben. Taucht ein in die Geschmacks­viel­falt Indi­ens und lasst es euch schmecken.

lecke­rer Safran Gewürz­reis (für bis zu 2 Per­so­nen):
1 1/2 TL zer­rie­bene Safr­an­fä­den
3 EL warme Milch
2 EL But­ter
1/3 Tasse Korin­then
1/3 Tasse gehackte Pis­ta­zien
3 Tas­sen Was­ser
1 1/2 Tas­sen Bas­ma­tireis
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 gute Prise Zimt

Safran in der Milch auf­lö­sen
Korin­then, Pis­ta­zien und Reis in der But­ter anschwit­zen, mit dem Was­ser auf­gie­ßen und mit Salz, Zucker, Zimt und Safran wür­zen. Ein­mal umrüh­ren, zum Kochen brin­gen und auf klei­ner Flamme aus­quel­len las­sen. Fertig.

Gemüse­curry mit Kokos­flo­cken: (für bis zu 3 Per­so­nen)
1/4 Tasse Öl
3 geh. Knob­lauch­ze­hen
1 EL gerie­be­ner Ing­wer
1/2 Tasse fein­ge­schnit­tene Zwie­bel
1 TL Senf­kör­ner
2 EL Kori­an­der
1 TL Kur­kuma
1/4 TL Cayenne­pfef­fer
1 Tasse dünne Möh­ren­schei­ben
250 g in 2 cm große Stü­cke geschnit­tene Boh­nen
1 Tasse in Schei­ben geschnit­tene Früh­lings­zwei­e­beln
2 in Strei­fen geschnit­tene Paprika
1 fein­ge­schnit­tene scharfe Pepe­roni
1 Tasse Kokos­flo­cken
2 Tas­sen Was­ser
1 1/2 TL sAlz
2 TL Zucker
1 Tasse fes­ter Joghurt (löffelfest)

Im Fett Zwie­beln, Knob­lauch und Ing­wer anbra­ten. Senf­kör­ner, Kori­an­der Kur­kuma und Cayenne 2 Minu­ten mitrös­ten.
Möh­ren, Boh­nen, Früh­lings­zwie­beln, Paprika und Pepe­roni zuge­ben und kurz mit­bra­ten.
Kokos­ras­pel, Was­ser, Salz und Zucker unter­rüh­ren und das Ganze köcheln bis das Gemüse gar ist. Zuletzt den Joghurt unter­zie­hen und alles einige Minu­ten stark kochen lassen.

Möh­ren­curry: (für 2–3 Per­so­nen)
5 Tas­sen in dünne Schei­ben geschnit­tene Möh­ren
1 Tasse frisch gepress­ter Oran­gen­saft (Tetra­pack geht auch)
Was­ser,
1 Tl Salz
4 EL Ghee
1 reife Banane
3 EL Rosi­nen
1 TL Kar­da­mom
1 1/2 TL Kur­kuma
1 1/2 TL Senf­kör­ner
4 Nel­ken
1 EL Kreuz­küm­mel
1/4 TL Cayenne­pfef­fer
evtl. 1 EL Speisestärke

Möh­ren mit O– Saft und Salz in einen Topf geben und mit Was­ser knapp bede­cken. 5 Min. leicht kochen.
Gewürze in Ghee kurz anrös­ten, dann die Möh­ren mit Flüs­sig­keit, Rosi­nen und die in feine Schei­ben geschnit­tene Banane zuge­ben
Alles ca. 1/2 Std köcheln las­sen und evtl. mit in Was­ser ange­rühr­ter Stärke binden.

Hähn­chen könig­li­che Art (für bis zu 4 Per­so­nen) :
2 geh. Zwie­beln
2 geh. Knob­lauch­ze­hen
300 g fes­ter Joghurt
1 EL ger. Ing­wer
800 g Hähn­chen­brust­filet
Salz,
1/2 TL Pfef­fer
4 EL Ghee
1 EL Man­del­split­ter
1 TL Pis­ta­zi­en­kerne geh.
2 grüne Pepe­roni geh.
1 EL Kori­an­der
1 TL Kreuz­küm­mel
1 EL Sesam
1 EL Kokos­ras­pel
1 TL Kar­da­mom
1/8 TL Safran
1 TL Anis

Hähn­chen in Stü­cke schnei­den und mit Salz und Pfef­fer ein­rei­ben. Mit einer Paste aus Joghurt, Knob­lauch und Ing­wer bei Zim­mer­tem­pe­ra­tur ca. 2 Std. mari­nie­ren.
Im Fett Zwie­beln hell­braun bra­ten und Chili, Kori­an­der, Kreuz­küm­mel, Sesam, Kokos, Kar­da­mom und Anis kurz mit anrös­ten. Hähn­chen­teile zuge­ben, kurz mit­bra­ten und dann ca. 1–2 Tas­sen Was­ser unter­rüh­ren.
Safran kurz vor dem Ser­vie­ren unterrühren.

Lamm­fleisch mari­niert: (für bis zu 4 Per­so­nen)
750 g Lamm­fleisch ( Keule)
Saft 1 Zitrone
2 TL Salz
500 g fes­ter Joghurt
2 geh. Zwie­beln
2 Toma­ten , geschält, ent­kernt und geh.
4 EL Ghee
1 EL Ing­wer geh.
1 TL Kreuz­küm­mel
1/2 TL Kur­kuma
1/4 TL Cayenne
1 TL Kar­da­mom
1 TL Zimt
1 TL gem. Nel­ken
1 TL gem. Pfeffer

Lamm in Wür­fel schnei­den und mit Salz und Zitro­nen­saft ein­rei­ben. Mit Joghurt über­zie­hen und über Nacht mari­nie­ren. Ca. 2 Std. vor der Zube­rei­tung aus dem Kühl­schrank neh­men .
Zwie­beln und Ing­wer in Fett andüns­ten und zusam­men mit den Fleischwür­feln anbra­ten.
Gewürze und Joghurt­ma­ri­nade dazu­ge­ben, kurz durch­mi­schen und mit 1 Tasse Was­ser auf­gie­ßen. Toma­ten dazu­ge­ben und köcheln las­sen bis das Fleisch gar ist.

Geschmor­tes Rind­fleisch: (für 3 Per­so­nen)
1/8 TL Safran
Salz,
300 g fes­ter Joghurt
500 g mage­res Rind­fleisch
4 Knob­lauch­ze­hen geh.
4 EL Ghee
1 EL Ing­wer geh.
2 Zwie­beln . geh.
1 Pepe­roni , geh.
1 EL Rosi­nen
2 EL Man­del­split­ter
1 /4 TL Zimt
1 /4 TL gem. Nel­ken
1/2 TL Kar­da­mom
1/2 TL Pfef­fer
1 Tl Zucker
1/2 TL Kurkuma

Fleisch gulasch­groß wür­feln. Im Fett Zwie­beln, Chili, Knob­lauch, Ing­wer, Zimt, Nel­ken ‚Kar­da­mom , Pfef­fer, Pepe­roni, Kur­kuma kurz anrös­ten und das Fleisch zuge­ben .
Mit etwas Was­ser ablö­schen. Joghurt, Zucker, Safran, Man­deln und Rosi­nen unter­rüh­ren und köcheln las­sen bis das Fleisch gar ist..

Fisch — Curry : (für bis zu 3 Per­so­nen)
600 g wei­ßes Fisch­fi­let
Salz,
1/2 TL Paprika
1 Zwie­bel geh.
2 Knob­lauch­ze­hen geh.
3 Toma­ten ( gehäu­tet, ent­kernt und geh. )
2 Kar­tof­feln (in dün­nen Schei­ben )
1 TL Ing­wer
150 g Joghurt
1 EL Ghee
1 1/2 TL Kori­an­der
1 TL Kreuz­küm­mel
1 TL Kur­kuma
1 EL Zitronensaft

Den Fisch in Stü­cke schnei­den und mit Salz , Kur­kuma und Zitro­nen­saft beträu­feln.
Im Fett Zwie­beln, Knob­lauch, Ing­wer, Kori­an­der und Kreuz­küm­mel anrös­ten . Toma­ten, Joghurt und Kar­tof­feln zuge­ben, mit 1 Tasse Was­ser auf­gie­ßen und alles auf­ko­chen las­sen .
Die Fisch­stü­cke dazu­ge­ben und ca . 10 Minu­ten gar zie­hen lassen .

Euer Goa42.com — Team wünscht GUTEN APPE­TIT